언택트(Untact)가 일상화된 코로나19 시대, 이에 따른 외식업의 패러다임이 바뀌면서 배달 시장이 지속적인 성장을 보이며 호황을 누리고 있다.
국내 배달앱 시장은 2018년 4조 1,000억 원에서, 2019년 7조 1000억 원, 2020년에는 7월 기준만으로 6조 4000억 원을 달성해 가파른 성장세를 이어가고 있으며, 치킨, 피자, 짜장면 등 대표적인 배달 아이템들은 역대 최고치의 배달 매출을 경신하고 있다.
이에 창업 시장 내에서도 배달을 통해 높은 매출을 올릴 수 있는 안정성을 갖춘 언택트 프랜차이즈 창업에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히, 사업 경험이나 지식이 부족한 예비창업자의 경우 본사가 보유한 경험과 노하우, 수익 모델에 대한 검토가 선행되어야 하며, 아울러 초기 투자 비용에 대한 부담을 최소화하고, 안정적인 운영을 위한 본사의 전폭적인 지원 여부 등에 대해서도 면밀이 살피는 것이 중요하다.
배달 전문 브랜드로 가장 선도해 나가고 있는 곳은 종합외식전문 기업인 놀부다. 놀부가 보유하고 있는 다양한 배달 전문점들은 최근 배달 호황기의 도래와 언택트 기반 소자본창업에 적합한 아이템으로써 예비창업자들에게 큰 호응을 얻고 있다.
놀부의 가장 큰 장점으로는 다양한 놀부의 배달 브랜드를 조합할 수 있는 배달 전문점 ‘놀부주방’을 통해 수익을 극대화할 수 있다는 것이다. ‘놀부주방’의 창업 비용은 점포당 5,000만 원 수준으로 일반 식당, 카페 창업 비용의 3분의 1 수준이다. 특히, 점포 한 곳에서 3개의 브랜드를 운영할 수 있어 하나의 점포 창업 비용으로 약 3배의 수익을 만들 수 있다. 이처럼 소자본으로 창업이 가능하고, 한 공간에서 다양한 브랜드를 운영할 수 있기에 리스크는 적은 반면, 효율성은 크다.
‘놀부주방’에 들어가는 브랜드 역시 놀부의 철저한 분석을 통해 진행된다. 10여 개의 배달 전문점 브랜드 중 상권에 대한 철저한 분석을 바탕으로 최적화된 2~3개 브랜드 조합을 추천한다. 각 브랜드는 조리방법, 식자재 효율, 판매 시간대를 감안하여 최적화된다. 매장의 입지 선정 또한 까다롭게 심사한다. 투자비 대비 우수한 수익성을 가진 최적의 입지(저렴한 임대료, 풍부한 배달 수요 등)만을 선정하며, 조건에 부합하지 않을 시 출점 자체가 불가능하다.
주요 배달 브랜드로는 깔끔하고 깊은 맛과 고급스러운 포장의 국내 대표 수제 분식 브랜드 ‘돈까스퐁당떡볶이공수간’, 삼겹살 배달 전문점 ‘삼겹본능’, 다채로운 찜닭 요리를 선보이는 찜닭 배달 전문점 ‘흥부찜닭’ 등이 있다. 특히, 1인 가구에서 요리하기 힘든 삼겹살 메뉴를 판매하는 삼겹본능은 빠른 성장세를 보이며, 매장 수 기준 배달 삼겹살 전문점 중 1위를 달리고 있다.
/김동호 기자 dongho@sedaily.com
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