이날 대회는 대한제과협회에 소속된 제과·제빵 기술자 중 각 지회의 추천을 받은 31명이 참가한다. 참가자들은 필수종목인 식빵 2종과 조리빵·단과자빵·구움과자 중 한 가지를 선택해 실력을 겨루게 된다.
대회 참가자들이 사용하는 쌀가루는 농진청이 개발한 쌀가루 전용 벼 품종 ‘한가루’ ‘수원542호’다. 이날 최우수상 수상자는 농림축산식품부 장관상을 받게 된다.
농진청은 쌀빵 대중화로 우리쌀 소비를 높이고 쌀가루 산업을 활성화하기 위해 지난해 5월 대한제과협회와 업무협약을 체결했다.
박홍재 농진청 식량산업팀장은 “이 대회를 계기로 제과·제빵 기술자들이 쌀가루를 이용한 제품 생산에 관심이 높아지길 바란다”며 “국산 쌀가루를 이용해 제품을 만드는 중소 제과점이 늘어날 수 있도록 대한제과협회와 지속적으로 노력하겠다”고 말했다. /윤종열기자 yjyun@sedaily.com
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