‘생활의 달인’에서 소개된 군산 매운잡채가 화제다.
17일 오전 재방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의달인’의 ‘은둔식달’에서는 군산에 위치한 달인의 가게가 소개됐다.
이날 소개된 군산 매운잡채는 자극적이지 않으면서도 자꾸 당기는 매력을 가진 음식. 비법은 중독성 강한 양념장이었다.
특히 양념장 속 무장아찌는 꽃게를 싼 감태를 무즙에 넣고 찐 후 간장을 15분 간격으로 150분간 부으며 완성한 꽃게간장으로 15일 숙성해 만들어 감탄을 자아냈다.
또한 매운잡채 그릇에 가장 먼저 깔리는 육수는 무, 가다랑어포, 찹쌀풀을 이용해 만든 다시마로 만들어낸다.
이날 매운잡채 맛을 본 사대문파는 “먹어 보지 않고는 설명이 안 되는 맛이다. 오늘 인생 지도의 군산에다가 별표 하나 박는 날이다”고 말했다.
한편 해당 맛집은 전북 군산시 구영6길 83에 위치한 ‘나들목’으로 알려졌다. 가격은 군산명물매운잡채 6천원, 한우버섯국밥 8천원이다.
/이정민기자 ljm013@sedaily.com
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