부대찌개 프랜차이즈 ‘부대장 부대찌개’의 한 가맹점 모습. 식재료들을 본사 공장에서 조리하기 쉽게 만들어 공급하기 때문에 특별히 주방장 없이도 초보자들도 쉽게 운영할 수 있게 했다는 평가를 받는다. /서울경제DB