농촌진흥청은 고급육 생산을 위해 거세 한우에 특수 처리된 비타민 C첨가제를 먹인 결과 육량등급과 육질등급이 모두 향상돼 농가 소득이 24.2% 올랐다고 29일 밝혔다.
농진청 한우시험장은 비육기 초반인 생후 13개월 령부터 29개월 출하 시까지 특수 처리된 비타민 C 첨가제를 kg당 40㎎씩 매일 농후사료와 함께 먹였다.
그 결과 근내지방도는 비타민 C를 먹인 개체들의 근내지방도는 6.3으로 비급여구에 비해 60% 향상됐으며, 조직감 역시 비타민 C를 먹인 개체들이 1.2로, 비급여구 1.7에 비해 낮아 부드러운 것으로 나타났다.
육량 A등급 역시 비타민 C를 먹인 개체들이 비급여구에 비해 두 배 가량 높았다. 이 때 먹인 비타민 C 첨가제는 에틸셀룰로스(EC)로 코팅을 해 반추위에서 미생물에 의해 분해가 되지 않는 제품들을 사용했다.
농진청 한우시험장 양보석 장장은 “국내 소비자 기대에 부응하는 고품질 한우고기 생산 기술을 지속적으로 발굴하고 개발하는데 전력을 다하겠다”고 말했다.
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