 | | 이광호 대표 |
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[한국품질경쟁력 우수기업] 해담은세상
미네랄 냉각수로 닭 세정… 세균 막아
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이광호 대표
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해담은세상은 지난 89년 설립된 닭고기 전문기업으로 지난해 프랜차이즈 사업을 시작해 관련업계의 주목을 받고 있다.
해담은세상은 닭의 사육부터 도계, 생계판매 등으로 이어지는 통합생산체제를 구축, 철저한 품질관리를 통해 건강한 닭을 당일 생산해 당일 유통시키고 있다. 건강한 닭을 생산하기 위한 노력은 미네랄 냉각수 처리에서 돋보인다. 계육 도계 과정 중 최종단계에서 시행되는 세정처리에 국내 유일의 미네랄 냉각수를 사용해 세균번식 억제 및 잡균제거에 효과를 보고 있다.
닭고기의 저가 공급을 위한 원격 선별시스템도 해담은세상이 자랑하는 대목이다. 계육 중량 선별시스템은 일반적으로 현장에 설치돼 열악한 환경에서 운용되는데 비해 해담은세상은 이를 현장관리가 쉽고 관리가 편리한 조정실내에서 운용함으로써 시스템의 수명을 3~4배 늘렸으며 업계에서 쓰이는 고가의 프로그램 대신 자체 개발 프로그램을 사용해 비용을 절감했다.
지난해 시작한 프랜차이즈 사업은 ‘에그파파’, ‘에그파파&피자’, ‘에그파파&비어스’ 등 치킨을 중심으로 3가지 체인사업 브랜드로 운영되고 있는데 현재 폐점률 0%를 기록할 정도로 두각을 나타내고 있다.
에그파파는 신개념 테이크아웃 및 딜리버리 치킨체인 브랜드로 하급 인테리어와 저급 재료, 중장년 소비자로 대변되는 기존 치킨시장의 개념을 탈피해 남녀노소 누구나 접근하기 쉬운 인테리어와 다양한 메뉴로 치킨시장에 돌풍을 일으키고 있다고 회사측은 설명했다.
해담은세상은 점포의 입지와 규모에 따라 취급하는 품목을 달리해 조기 정착과 매출 향상을 도모하고 있으며 고객과 가맹점주의 니즈를 주단위로 체크해 메뉴의 변화, 추가, 마케팅기법 변화 등을 추구하고 있다.
해담은세상은 앞으로 육가공 종계량을 늘려 기존 월 1만2,000수를 2만4,000수로 늘리고 현재 도매상 및 재래시장에 납품되는 유통망을 확충해 백화점, 할인마트로 확대해나갈 계획이다. 또 프랜차이즈 부문에서는 내년까지 가맹점을 100개까지 늘리고 치킨에 더해 피자 및 주류에 이르기까지 아이템을 넓혀나갈 방침이다.
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