"치킨은 튀김로봇에게"…bhc, LG전자와 맞손

지난 달 29일 업무협약 체결

튀김로봇 주요 매장 확대 운영

가맹점 운영 효율성 극대화

서영덕(왼쪽) LG전자 상무와 문상만 bhc 가맹사업본부장이 업무협약을 체결한 뒤 기념 촬영을 하고 있다. /사진제공=bhc치킨

bhc치킨이 LG전자 사내벤처에서 출시한 ‘튀김로봇’을 전국 주요매장으로 확대해 운영한다. 이는 푸드테크 도입의 일환으로 가맹점 효율을 극대화 하기 위해 추진됐다.

bhc치킨은 지난 달 29일 서울 마곡 LG사이언스파크에서 LG전자와 ‘튀김로봇’ 유통을 위한 공동사업 추진에 관한 업무협약을 체결했다고 1일 밝혔다. 체결식은 문상만 bhc 가맹사업본부장, 서영덕 LG전자 상무 등 양사 주요 관계자들이 참석한 가운데 진행됐다.

이번 협약을 통해 bhc치킨은 지난해 하반기부터 ‘튀봇’을 우선 도입해 시범 운영을 실시 중인 ‘bhc치킨 증미역점’을 필두로 전국 매장으로 확대할 계획이다. ‘튀봇’은 LG전자 사내벤처에서 선보인 튀김 요리용 제조 로봇으로, 반죽된 재료를 기계에 올리면 로봇이 자동으로 트레이를 움직여 조리해준다.



bhc치킨 메뉴의 조리 매뉴얼에 최적화된 기술이 적용됐다. bhc치킨은 자사 고유의 레시피 구현을 위해 튀봇 초기 연구개발에 참여해 튀김 조리에 최적화된 솔루션을 LG전자에 제공한 바 있다.

bhc치킨은 튀봇 도입을 통해 가맹점 운영 효율성을 극대화한다는 방침이다. bhc치킨은 튀봇 도입을 통한 조리 자동화로 매장 내 인력운영은 물론 조리과정상의 안전성, 일관성 등을 증진해 가맹점 운영에 효율성을 높일 수 있을 것으로 기대됐다.

bhc치킨에 공급되는 튀봇은 점포 별로 상이한 주방 사이즈 및 형태를 고려해 커스터마이징(맞춤형 제작) 방식으로 선보여질 예정이다. bhc치킨 관계자는 “지난해 하반기부터 시범 운영을 통해 튀김로봇 운영 효율성을 확인하고 있으며, 향후 전국 가맹점들과의 협의를 통해 튀김로봇 도입을 확대해나갈 예정”이라며 “bhc치킨은 앞으로도 다양한 분야와 기술 제휴 및 혁신을 통해 가맹점과 본사의 동반성장을 위한 노력을 확대해나갈 것”이라고 말했다.