노브랜드 버거를 운영하는 신세계푸드(031440)가 매장 창업 비용을 40% 낮춘 새로운 가맹 모델을 도입하고 사업 확장에 나선다. 회사는 가맹점 개설에 속도를 내 2030년까지 버거업계 ‘톱 3’에 진입한다는 목표다.
강승협 신세계푸드 대표는 8일 서울 강남구 코엑스에서 기자간담회를 열고 "신규 가맹점주의 창업 부담을 덜어주는 것이 노브랜드 버거 사업 성장에 핵심 경쟁력이 될 것”이라며 “신규 가맹 모델을 통해 오는 2030년까지 버거 업계 톱(top)3에 진입하겠다”고 말했다. 노브랜드 버거의 2030년 연매출 목표 역시 지난해(1200억 원) 대비 6배 가까이 높은 7000억 원으로 제시했다.
노브랜드 버거의 신규 가맹 모델은 49.6㎡(15평) 규모의 ‘콤팩트 매장’으로 총 1억 원 초반대에 창업이 가능하다. 기존 82.5㎡(25평)의 스탠다드 매장을 개설하려면 1억 8000만 원이 들었는데 이의 60% 수준에 매장을 열 수 있다.
콤팩트 매장 주방은 습식 주방을 건식 주방으로 바꾸고 간판 디자인도 단순화하는 등 매장 운영에 필요한 요소만 남겼다. 창업 비용을 덜기 위해 매장 인테리어 공사 매뉴얼을 단순화해 공사 기간을 4주에서 3주로 줄였고 마감재 종류도 22개에서 14개로 간소화했다. 평당 좌석은 기존보다 35% 많이 배치해 공간 효율을 높였다. 신세계푸드는 창업 비용을 낮춰 예비 가맹점주를 더 많이 유치하고 이를 기반으로 노브랜드 사업을 확대하는 선순환 성장 구조를 만든다는 계획이다.
한편 노브랜드 버거는 이날 신메뉴로 ‘NBB 어메이징 더블’도 선보였다. 동일 수준 버거와 비교해 패티 무게를 30% 늘렸고 가격은 업계 대비 30% 저렴한 4500원으로 책정했다. 또 진한 고기 맛을 살린 더블 패티에 불향을 더하고 무염버터와 파마산 치즈를 더한 소스를 사용했다. 노브랜드 버거는 이번 신제품을 ‘미트마니아’, ‘더블 불고기 버거’ 등 기존 인기 메뉴의 흐름을 잇는 대표 가성비 버거로 육성할 계획이다.
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