‘생생정보’ 파김치 장어전골 맛집이 화제로 떠올랐다.
23일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 파김치 장어전골 맛집, ‘황금풍천장어’가 소개됐다.
이곳은 파김치와 장어가 환상의 궁합을 자랑하는 파김치 장어전골로 유명한 맛집이다.
젓갈과 무와 양파가 듬뿍 들어간 파김치는 3개월 숙성 후 사용하는데 시원한 맛이 일품이라고.
장어는 비린내를 잡기 위해 1차 초벌구이를 해주고 상온에서 1시간 정도 숙성해준다.
숙성을 하면 식으면서 코팅이 되어 수분이 날아가지 않고 살에 탄력이 생긴다고 한다.
양념을 발라 2차로 구워주면 기름기가 빠져 담백한 맛을 느낄 수 있다.
장어와 함께 파김치를 끓여 내주면 새콤달콤한 파김치의 맛과 느끼할 수 있는 장어와 환상의 궁합을 자랑한다고.
또한 이곳의 또 다른 별미인 부지깽이 돌솥밥은 장어전골과 함께 먹으면 그 맛이 일품이라고 한다.
이곳의 파장어 전골은 대 89,000원, 중 65,000원, 소35,000원이다.
한편 이곳은 인천 남동구 구월남로 172에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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