‘생생정보’ 초대형 김초밥이 화제로 떠올랐다.
27일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 초대형 김초밥 맛집, ‘샤리’가 소개됐다.
이곳은 압도적인 크기를 자랑하는 초대형 김초밥으로 유명한 맛집이다.
이곳의 초대형 김초밥에는 연어, 참치, 우엉, 단무지, 날치알, 오이, 게맛살, 지단, 무순 등 10가지 재료가 푸짐하게 들어간다.
초대형 김초밥에는 김 3장이 사용되며 김 전체에 밥을 골고루 깔아주는 것이 비법이라고 한다.
연어는 싱싱한 노르웨이산 연어를 직접 손질해 사용하는데 소금을 뿌려 15분 절여준 후 씻어준 후 청주를 뿌려 연어 잡내를 잡는다.
이후 연어는 다시마 잎을 덮어 하루 저온 숙성해 사용한다고 한다.
참치는 등살만을 사용하는데 등살이 담백하고 식감이 쫀득하기 때문이라고 한다.
참치 등살은 소금물에 해동하는데 그래야만 참치 등살의 단단한 식감이 유지된다고 한다.
이곳의 초대형 김초밥의 가격은 15,000원이다.
한편 이곳은 부산광역시 부산진구 전포대로209번길 11-5에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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