‘생생정보’ 석이멍게비빔밥 맛집이 화제로 떠올랐다.
8일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 석이멍게비빔밥 맛집, ‘석이원’이 소개됐다.
이곳은 귀한 석이버섯과 멍게가 듬뿍 들어간 특허받은 석이멍게비빔밥으로 대박 난 맛집이다.
일단 석이멍게비빔밥을 만들기 위해서는 석이버섯 달인 물과 발효제를 고두밥에 넣고 30분 동안 손으로 치대준다.
이어 그렇게 만든 고두밥을 항아리에 넣어 숙성시켜 마치 막걸리와 같은 상태의 석이버섯 발효액을 만든다.
이후 다시 손질한 석이버섯을 완성된 발효액에 넣어 3일간 숙성해주고 멍게와 숙성된 석이버섯을 재차 숙성시켜야 한다고.
이렇게 오랜 과정을 거쳐서야 비로소 손님상에 올릴 수 있는 석이멍게비빔밥이 완성된다.
석이멍게비밥밥은 된장찌개를 넣어 비벼 먹으면 그 맛이 일품이라고 한다.
이곳의 석이멍게비빔밥은 8,000원이다.
한편 이곳은 대전광역시 서구 둔산로137번길 31에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >
