‘생생정보’ 옥돌 더덕 삼겹살 맛집이 화제로 떠올랐다.
20일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 옥돌 더덕 삼겹살 맛집, ‘옥돌위에석쇠한판’이 소개됐다.
이곳은 더덕과 삼겹살의 환상의 하모니를 자랑하는 옥돌 더덕 삼겹살 맛집이다.
이곳의 더덕 삼겹살에는 특제 과일 채소 소스에서 고기를 숙성하는데 표고버섯 가루를 넣어 감칠맛을 높여주는 것이 비법이라고 한다.
또 다른 비법은 솔잎 효소로 고기의 잡냄새도 완벽하게 잡아준다고 한다.
더덕 삼겹살은 푸짐한 파 채까지 푸짐하게 더해 탄불에서 구워주는데, 석쇠를 탕탕 치면서 구워 불 향을 입히는 것이 비법이다.
특히 이곳에서는 달궈진 옥돌 판 위에 고기를 올려 놓고 먹는데, 그렇게 하면 연한 육질을 유지하며 끝까지 따뜻하게 즐길 수 있다고 한다.
한편 이곳은 경기 고양시 일산동구 장항동 855에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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