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‘생활의 달인’ 시칠리아식 라비올리..부산 ‘라 미아 프리마베라’ 주소는?

시칠리아식 라비올리 달인이 비법을 공개했다.





19일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 ‘인생 파스타’를 제조하는 라비올리 달인이 등장했다.

다양한 재료로 속을 채워 만든 이탈리안 파스타 라비올리는 이름은 생소하지만, 그 맛은 딤섬과 비슷해 동양인들도 즐기는 음식이다. 하지만 만들기가 굉장히 까다로워 아무나 쉽게 만들 수 없기도 하다.

그런데 여기 현지의 맛을 그대로 재연해 부산을 사로잡은 사람이 있다. 그 주인공은 바로 박선영 (34세)달인이다.



달인표 라비올리의 비밀은 딱새우, 리코타 치즈, 아몬드 크림 등 다양한 재료로 속을 꽉 채운 둥근면에 있다. 촉촉하면서 달큰한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하다. 그뿐만 아니라 함께 곁들이는 소스도 범상치 않다. 오직 노력과 열정만으로 현지 전통의 맛을 그대로 재연했다.

이 식당은 부산 부산진구 서전로47번길 25에 위치한 ‘라 미아 프리마베라’로 알려졌다.

/김주원 기자 sestar@sedaily.com
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