손님이 먹던 어묵탕 국물을 육수통에 다시 넣어 재사용하는 장면을 봤다는 글이 온라인상에서 확산하며 논란의 중심에 섰던 부산의 한 식당이 육수를 재사용한 것이 사실로 밝혀지면서 업주에 대한 영업정지 처분과 형사고발 조치가 취해질 예정이다.
19일 뉴스1 보도에 따르면 부산 중구청은 이날 오후 해당 식당을 방문해 현장 조사를 벌인 뒤 온라인 커뮤니티 글 작성자의 주장이 맞는 것을 확인했다.
해당 음식점은 '덜어먹기 가능한 도구 비치·제공', '위생적 수저 관리', '종사자 마스크 착용'을 준수하는 '안심식당'으로 확인됐다.
이와 관련, 중구청 관계자는 "업주분이 음식 재사용을 인정했다"면서 "15일 영업정지 처분과 함께 업주분을 형사고발할 방침"이라고 했다.
지난 18일 한 온라인 커뮤니티에는 '부산 X친 더러운 식당'이란 제목의 글이 올라왔다. 부산 여행 중 해당 식당에서 어묵탕을 먹었다는 작성자는 다른 테이블에 앉아있던 손님들이 식당 측에 국물을 데워달라고 요구하는 모습을 봤는데 식당 측이 손님이 먹던 국물을 육수통에 부은 뒤 다시 육수통에서 국물을 퍼내 손님 테이블로 가져다주는 것을 목격했다고 주장했다.
작성자는 다시 확인하기 위해 자신들이 먹던 음식도 데워달라고 요구했고, 식당 측의 음식 재사용 모습을 카메라에 담았다고 했다.
작성자는 직접 겪었다는 것을 인증하기 위해 주문한 어묵탕과 영수증 사진도 첨부했다. 그는 "다른 식당이 오해받지 않아야 한다"며 식당 간판 사진도 올렸다.
그러면서 작성자는 "설마 제 눈을 의심해 저희 것도 덥혀 달라고 해보니 아니나 다를까 저희 것도 육수통에 그대로 부어 토렴을 하네요"라며 "바로 계산하고 이러면 안 된다고 하니 그건 '먹던 게 아니라 괜찮은 거랍니다'(라고 해명했다)"고 적었다.
작성자는 아울러 "코로나19 때문에 안 그대로 민감한 시기에 이건 아닌 것 같다"며 "침 튀기면서 이야기하고 입에 물고 빨던 숟가락을 넣었다 뺐다 한 국물을 말이죠"라고도 썼다.
이에 대해 식당 측은 억울하다는 입장을 밝혔다. 해당 식당 업주는 같은 날 한 매체와의 통화에서 어묵탕 국물을 재사용 하는 것에 대해 "있을 수 없는 일"이라고 했다.
그러면서 업주는 "어묵탕 접시 국물에 찌꺼기가 남아 있을 수 있는데 (토렴식으로 데우면) 육수통에 있는 국물을 모두 못 쓰게 된다"고도 했다.
뿐만 아니라 업주는 어묵탕을 데운 방식과 관련, 기존 국물은 버린 뒤 육수통에 있는 육수를 국자로 떠 그릇에 담았다고 반박했다. 기존 그릇을 토렴식으로 육수에 담갔다 빼거나 국물을 재사용하지 않았다는 주장이다.
또한 작성자가 당시 주방과 멀리 떨어져 있었다며 재사용 의혹은 오해라고도 했다.
/김경훈 기자 styxx@sedaily.com
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