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CJ제일제당, 대체육 개발 속도···차세대 식품소재 美서 비건 인증




CJ제일제당(097950)의 차세대 식품소재인 시스테인이 북미 지역 최고 권위의 비건(Vegan·채식) 인증을 획득했다. 시스테인은 동물성 원재료나 동물 실험 없이 고기 본연의 향(香)을 구현해 대체육 등 비건 식품에 활용도가 높다. CJ제일제당은 이번 비건 인증으로 대체육 등 미래 식품 시장 공략에 속도를 낸다는 계획이다.

CJ제일제당은 기능성 아미노산인 시스테인을 비롯한 프리미엄 조미 소재 브랜드인 '플레이버엔리치'가 미국 비영리단체 '비건 액션'으로부터 비건 인증을 받았다고 26일 밝혔다.



비건 액션은 1995년 설립된 미국 최대 규모의 비건 관련 비영리단체로 연구개발 및 모든 생산 과정에서 일체의 동물 실험을 진행하지 않고, 동물성 재료를 사용하지 않은 제품에만 인증을 발급한다. 현재까지 전 세계 1,086개 기업 1만 개 이상 제품에 비건 인증서를 발급했다.

이번에 비건 인증을 받은 시스테인은 항산화?해독?피부재생 등 효과가 있어 건강기능식품, 의약품 소재나 동물사료 첨가제 등에 주로 사용되고 있다. 최근에는 고기 본연의 향(肉香)을 구현할 수 있다는 장점 때문에 대체육을 비롯한 비건 식품과 일반 가공식품에까지 활용이 늘고 있다.

CJ제일제당 관계자는 "비건 소재는 단순히 채식주의자를 위한 개념이 아니라 '건강한 재료'의 의미로 자리잡고 있다"며 "플레이버엔리치를 글로벌 식품소재 시장 변화를 이끄는 게임 체인저로 육성할 것"이라고 말했다.
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