‘생생정보’ 국물 없는 초계탕이 화제로 떠올랐다.
3일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 국물 없는 초계탕 맛집 ‘한방닭쟁이’가 소개됐다.
서울 용산구 남영동 100-4 에 위치한 이곳은 닭 껍질을 제거하고 12가지 한약재로 우려낸 한방 육수로 끓여내는 능이·전복삼계탕이 유명하다.
특히 이곳에서는 국물 없는 초계탕인 궁중초계탕이 최고 인기다. 갖은 야채와 닭고기 그리고 블루베리와 직접 만든 소스를 위에 얹은 초계탕은 눈과 입이 동시에 즐겁다.
이곳 초계탕 육수는 13시간 동안 푹 삶아낸 닭육수를 3일간 냉장 숙성시켜 기름기를 말끔히 제거한 것이 특징이며 고소한 소스에 갖은 야채와 닭고기가 어우러져 환상의 맛을 낸다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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