‘생생정보’ 은어탕 맛집이 화제로 떠올랐다.
15일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘기찬 보양식’ 코너에서는 은어탕 맛집, ‘송어와 은어향기’가 소개됐다.
이곳에서는 제철 은어가 듬뿍 들어간 은어탕으로 큰 인기를 얻고 있다.
비린내와 잡내를 완벽히 잡아낸 깔끔한 맛의 이곳의 은어탕은 여름 몸보신에 그만이라고 한다.
수족관에 보관한 살아있는 은어를 얼음물로 기절시킨 후 깔끔히 손질에 통째로 압력솥에 삶아준다.
시래기와 들깻가루, 마늘, 고춧가루를 넣어 삶은 은어살과 함께 잘 주물러준다.
은어탕 육수에는 각종 한약재와 훈제 은어를 사용하는 것이 비법인데 진하고 깊은 맛을 내준다고 한다.
양념과 함께 비벼놓은 은어살를 비법 육수와 함께 끓여주면 은어탕이 완성된다.
또 다른 별미인 은어구이는 소금을 뿌려 참숯에서 구워내는데 밥도둑이 따로 없다고 한다.
가격은 은어탕 9,000원, 은어구이 7,000원이다.
한편 이곳은 경기 성남시 수정구 대왕판교로 962에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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