‘생생정보’ 수타 삼겹살이 화제로 떠올랐다.
8일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘문전성시의 비밀’ 코너에서는 수타 삼겹살 맛집, ‘수타생고기’가 소개됐다.
이곳은 물로 마사지를 한 수타 삼겹살로 유명한 맛집이다.
이곳은 특허를 받은 습식 고기숙성장치고기를 사용해 고기를 숙성하고 있다.
4일간 1차 숙성한 삼겹살은 적당한 크기로 잘라 칼집을 넣어 다시 진공 포장을 한다.
이후 다시 숙성기계에서 12시간 동안 2차 숙성을 하는데 수압으로 마사지를 해줘 부드러운 맛이 일품이라는 수타(水打) 삼겹살이 완성된다.
이어 숙성을 마친 삼겹살에는 울금 가루를 뿌려 잡냄새를 잡고 건강한 맛까지 올려준다.
한편 이곳은 서울특별시 동대문구 천호대로2길 23-3에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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