강남구 음식점 '반찬주문제' 10일부터 시행

자신이 먹을 반찬을 직접 고르는 ‘반찬주문제’와 식사량에 따라 음식을 주문하는 ‘절반메뉴’가 서울 강남구 음식점들을 대상으로 본격 도입된다.

이는 과도한 음식물쓰레기를 줄일 수 있는 대책으로 평가되지만 한국인이 선호하는 ‘푸짐한 상차림 문화’와는 어울리지 않아 성공을 장담하기 어렵다는 지적도 나온다.

서울 강남구는 하루 평균 180여톤에 달하는 음식물쓰레기를 줄이기 위해 ‘반찬주문제’ ‘절반메뉴’ 등의 정책을 10일부터 시행하며 우수 실천업소에는 다양한 인센티브를 제공하기로 했다고 9일 밝혔다.

‘반찬주문제’는 음식점 반찬량을 줄이기 위해 손님에게 반찬 선택권을 주는 것.

예를 들어 된장찌개를 시키면 기본적으로 공기밥ㆍ김치ㆍ찌개만 제공하고 김ㆍ나물ㆍ계란말이 등 그 외의 반찬에 대해서는 손님이 주문하는 경우에만 제공해 음식값에 포함시키는 것이다.

구는 또 반찬이 원래 적은 삼계탕집ㆍ중국집ㆍ설렁탕집 등에서는 주 메뉴의 양을 손님이 선택할 수 있도록 ‘반계탕’ ‘자장면 반빼기’ ‘어린이 설렁탕’과 같은 ‘절반메뉴’ 도입을 적극 유도할 방침이다.

구는 이 같은 ‘반찬주문제’와 ‘절반메뉴’를 시행하는 업소에는 ▦모범음식점 지정 ▦메뉴판 교체비용 지원 ▦위생점검 2년간 유보 ▦시설개선자금 융자 지원 ▦업소 홍보 등의 인센티브를 줄 방침이다.

한편 이 같은 정책에 대해 음식업계는 일단 긍정적인 반응을 보였지만 성공 여부는 장담하기 어렵다고 지적했다.

음식업중앙회의 한 관계자는 “한국인의 잘못된 식문화를 바로잡을 수 있는 좋은 정책이지만 무엇보다 손님들이 불편하지 않게 자연스럽게 도입하는 것이 중요하지 않겠느냐”고 말했다. 구로구에서 음식업을 하는 K씨는 “화이트칼라 사무원들이 많은 지역의 음식점에서는 가능한 정책이지만 일용직 노동자들이 밀집한 지역에서는 반감을 살 수도 있다”고 지적했다.