[별미] 의정부 '사슴가든'

예부터 사슴고기는 독성이 없으며, 오장의 기능을 왕성하게 해주고, 혈액순환을 원활하게 해주는 식품으로 알려져왔다. 또한 저지방·저칼로리·저콜레스테롤의 순알칼리성 식품으로 허약체질이나 산후조리등에도 효능이 높고, 미용식·강정식으로도 좋다고 한다.그러나 사슴고기 요리는 특유의 노린내 때문에 그동안 널리 보급되지 못했던 것이 사실. 의정부 사슴가든은 이처럼 대중성이 없던 사슴요리를 25년 경력의 요리연구가 김동근씨가 2년간의 연구 끝에 사슴 특유의 냄새를 없애고 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있도록 요리법을 개발하여 선보인 집이다. 김씨의 요리솜씨가 뛰어나 음식맛이 좋고, 강정효과도 높다는 소문에 연말 직장회식, 가족모임, 손님접대를 위한 예약전화가 의정부는 물론 서울에서도 많이 걸려오고 있다고 한다.

요리는 사슴불고기(사진)·사슴육회·사슴탕·샤브샤브·훈제및 사슴만두와 사슴냉면등 10여 가지가 있으며, 값은 1인분에 평균 1만원선이다. 특히 원하는 손님에게는 녹혈 한잔씩을 무료로 주고 있어 더욱 호평받고 있다. [phone]

의정부=황원갑기자[e-mail]