‘묵은김치 곱창’으로 손님들의 입맛을 사로잡은 맛집이 ‘생생정보’에 떴다.
12일 방송된 KBS2 ‘2TV 저녁 생생정보’의 ‘장사의 신’ 코너에서는 연매출 12억원을 자랑하는 곱창 맛집 강서구 ‘우장군곱창’이 소개됐다.
이 가게에서 매일 아침 육우거세곱창을 사장이 직접 손질해 청결하고 신선하다. 특히 주인장의 비법 소스에 곱창을 5분만 담궈 두면 잡내를 잡아주고 곱창까지 부드러워진다고 한다.
손질된 곱창은 1차 초벌구위 후 손님 상에 올라 양파와 마늘가루, 후추를 섞은 ‘마법의 가루’를 뿌려 감칠맛을 살린다.
여기에 3년 묵은 김치와 부추, 곱창을 싸서 먹으면 환상의 조합을 자랑한다고 한다.
한편, ‘우장군곱창’은 서울시 강서구 강서로4나길 115에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 저녁 생생정보 방송화면캡처]
/전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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