‘미네랄 음식’에 관한 관심이 뜨겁다.
인체에 필요한 5대 영양소로 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 그리고 미네랄을 꼽는다.
다른 영양소에 비해 소외되곤 하는 것이 바로 미네랄이기도 하다. 그러나 미네랄은 비타민과 마찬가지로 체내에서 일어나는 여러 생화학 반응에 조효소로 작용하기 때문에 없어서는 안 될 영양소다. 그럼에도 미네랄은 음식을 통한 섭취가 어렵고 골고루 챙겨먹기 어려운 영양소다.
성장기 어린이에게도 필요하고, 활동량이 많은 성인에게도 필수지만 균형잡힌 식사를 하지 못하면 미네랄 부족이 되기 쉽다.
미네랄은 주로 과일, 채소에 많이 들어 있으며 해산물에도 풍부한 편이다. 해산물 중에서는 특히 굴에 미네랄이 많다.
[사진=천기누설 화면 캡처/ 미네랄 풍부한 히포크라테스 수프 재료]
/김상민기자 ksm3835@sedaily.com
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