뷔페 레스토랑 더 마켓 키친(The Market Kitchen) 소속 셰프들이 직접 준비한 칠면조 요리는 오븐 온도와 칠면조의 바삭함을 살린 전통적인 요리법으로 칠면조의 육즙과 부드러운 식감을 살렸다. 특히 저온으로 시작해 세 단계의 온도로 조리하는 방법은 칠면조의 육질이 건조해지는 것을 막고, 시간과 노력이 들어가는 아로제 조리법(arroser: 굽고 있는 재료의 표면에서 흘러나온 기름이나 육수, 소스를 끼얹는 조리법)으로 먹음직한 색상과 바삭한 표면감을 표현했다.
터키 투 고 메뉴 구입 시, 칠면조 요리와 함께 포시즌스 호텔 서울의 대표 페이스트리 셰프 라인하르트 라크너가 애플 시나몬 타르트가 제공된다. 이 외에도 포시즌스 호텔에서 직접 만든 소세지 롤과 버터에 볶은 그린 빈스, 오렌지 소스에 곁들인 당근, 구운 옥수수, 으깬 감자, 구운 호박 등이 메뉴에 포함되어 있다. 5만원 추가 시 홈메이드 미니 번을 증정해 드리며, 2가지 추가 옵션을 선택할 수 있다.
최소 2일 전 예약해야 하며 지금부터 사전 예약 가능하다. 가격은 25만원(세금 포함)이다. 예약 및 문의: 02-6388-5530
/심희정기자 yvette@sedaily.com
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