편의점 CU가 고려대학교와 프리미엄 빵인 ‘고대1905 사과잼 페스츄리’(사진)를 함께 개발해 출시한다고 30일 밝혔다.
이번에 선보이는 제품을 자체 개발한 사과잼을 전면에 내세웠다. 국내산 고당도 사과를 잘게 썰어 설탕과 레몬, 계핏가루를 넣고 졸여 만든 달콤한 사과잼 필링과 팥앙금을 롤 페이스트리 안에 넣었다. 전체 중량(160g)의 절반 이상을 토핑으로 채워 베이커리 전문점 수준의 맛과 품질을 자랑한다. 사과의 새콤함, 팥의 달콤함, 계피의 향긋함 세 가지 맛이 어우러지는 최상의 조화를 찾기 위해 심혈을 기울인 제품이다. 또한, 일반 빵 대신 페이스트리를 활용해 한층 부드러운 식감을 더했으며 취향에 따라 오븐이나 에어프라이어로 조리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 사과 파이로도 즐길 수 있다.
완성품을 위해 상품 개발 관계자들이 6개월 이상 수십 회에 걸쳐 시제품을 만들고, 시식을 진행했으며 이 중 가장 높은 평가를 받은 제품을 최종 선정했다.
제품 패키지는 고려대 과 점퍼에서 모티브를 얻어 디자인했다. 고려대를 상징하는 교색인 크림슨(Crimson) 배경에 문장(紋章)인 호랑이 마크와 ‘KOREA UNIV.’ 문구를 새겨 협업 상품임을 강조했다. CU는 ‘고대1905 사과잼 페스츄리’ 출시를 시작으로 이후 고객 반응과 소비 트렌드를 반영해 상품 라인업을 지속해서 확대할 계획이다.
CU는 최근 2030 세대를 중심으로 편의점의 빵과 디저트 신상품에 대한 관심이 커지고, 자신의 구매 경험을 소셜 네트워크(SNS)에 공유하는 ‘자발적 바이럴 마케팅’이 확산하는 경향에 발맞춰 이들을 겨냥한 제품군에 힘을 주고 있다. 실제로 CU의 올해(1~11월) 디저트 구매 고객의 연령 별 비중을 살펴보면, 20대와 30대가 각각 31.5%, 27.9%로 전체 고객의 60%가량을 차지하는 것으로 나타났다.
앞서 CU는 올 2월 연세우유와 협업해 ‘연세우유 크림빵’을 선보였으며 이 제품은 출시 8개월 만에 누적 판매 1500만 개를 돌파하는 등 인기를 끌었다. 이 같은 흥행에 힘입어 올해 디저트 전체 매출이 전년 대비 137.6% 신장했다.
진영호 BGF리테일(282330) 상품본부장은 “이번 고려대학교 협업 상품은 CU가 대학교와 공식 협업한 첫 상품으로 높은 완성도와 차별화된 품질의 상품을 선보이기 위해 수많은 연구와 노력을 쏟았다”며 “최근 편의점 디저트에 대한 기대감이 높아지는 있는 만큼 앞으로도 참신한 신상품으로 고객들에게 즐거움을 선사할 것”이라고 말했다.
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