‘생생정보’ 대구탕 맛집이 화제로 떠올랐다.
8일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 대구탕 맛집, ‘성내대구탕’이 소개됐다.
이곳은 택시기사들이 손꼽는, 시원한 국물맛이 일품이라는 대구탕으로 유명한 맛집이다.
특히 이곳은 대구탕은 매운탕이 아닌 맑은탕으로 제철 미나리까지 듬뿍 들어간다.
이곳은 냉동 대구를 사용하는데 소금을 뿌려 냉장고에서 이틀간 숙성시킨다.
이어 숙성된 대구를 살짝 데친 후 주문과 동시에 끓여나가는데 그렇게 하면 쫄깃한 식감을 만들 수 있다고 한다.
또 속이 풀리는 시원한 국물맛의 비법은 볶은 소금을 사용하는 것으로 짜지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있다고.
대구와 채소에 구운 소금을 넣고 끓이면 대구 본연의 맛을 느낄 수 있는 대구탕이 완성된다.
이곳의 또 다른 인기 메뉴는 대구뽈찜으로 야들야들한 식감의 대구와 아삭한 콩나물이 환상의 궁합을 자랑한다고 한다.
한편 이곳은 서울시 강동구 성내로8길 9-12에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
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