|
BBQ는 오는 9월 1일 한우 전문 브랜드 ‘소신275℃’ 새로 선보인다고 28일 밝혔다.
소신275℃는 한우를 사용해 부담없는 가격으로 최고의 맛과 최상의 서비스를 제공하는 국내 1위 한우전문식당 브랜드를 목표로 하고 있다. 아이스 에이징 숙성기법을 통한 부드러운 육질과 촉촉한 육즙을 자랑하는 국내산 한우를 삼겹살 수준의 100g당 1만2,500원(한우모듬기준) 이다.
특히 제너시스BBQ 그룹의 R&D 기관인 세계식문화과학기술원에서는 여러 차례 실험 끝에 소고기가 가장 맛있게 구워지는 온도가 275℃ 라는 결과를 도출해 냈다. 이에 따라 매장 내 레이저 온도측정계를 비치, 불판이 275℃ 가 되었을 때 고기를 올려 익히는 재미있는 방법으로 운영해 나갈 예정이다.
한편, 소신275℃은 오는 2016년까지 전국 주요 상권에 50여개의 가맹점을 개설하는 것을 목표로 예비창업자를 모집한다고 밝혔다.
< 저작권자 ⓒ 서울경제, 무단 전재 및 재배포 금지 >
