9일 방송되는 SBS ‘맛남의 광장’에서는 백종원, 양세형, 김희철, 김동준이 ‘고품질 물김’으로 알려져 있는 전라남도 해남을 방문해 김 어가에 힘을 보탤 예정이다.
해남은 전국 물김 생산량의 25%를 차지하는 주산지로서, 이곳의 물김은 다른 지역에 비해 색이 검고 윤기 있는 광택을 자랑한다. 그러나 최근 지구온난화로 인한 수온 상승으로 김 작황이 좋지 않을뿐더러 작년 태풍 피해로 김 양식장의 95%가 쓸려가 마을 전체에 막대한 손해를 입은 상황이다. 또한 현재는 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 수출길까지 막혀 힘든 나날을 보내고 있다고 전해졌다.
위기에 빠진 김 어가를 돕기 위해 백종원과 김동준이 직접 나섰다. 어선을 타고 양식장에 도착한 두 사람은 복구가 안 된 처참한 현장에 안타까움을 금치 못했다. 김 어민은 시간이 흘렀음에도 아직 복구를 못한 이들도 있다며 속상함을 드러냈다. 이에 백종원은 물김 요리 개발에 심혈을 기울이겠다고 약속했고, 시청자가 쉽게 접할 수 있도록 마트를 통한 소비촉진 계획도 내비쳤다. 실제로 어민들만의 별미인 ‘냉동 물김’은 오는 16일부터 이마트에서 만나볼 수 있다.
요리 연구 시간, 백종원은 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 다양한 물김 레시피를 공개했다. 백종원은 얼큰한 국물 맛이 일품인 ‘김 찌개’와 겉은 바삭하지만 속은 쫀득한 ‘김전’을 선보였다. 이를 맛본 멤버들은 마른 김이 아닌 물김을 활용한 요리는 새로운 발견이라면서 감탄했다.
한편, 지난주 ‘요알못’ 이미지 탈피에 성공해 백종원에게 레시피 조언까지 했던 김희철의 활약은 이번에도 계속됐다. 백종원에게 ‘김 찌개’에 밥이 아닌 소면을 넣어보자고 제안한 것. 김희철의 조언대로 소면을 넣은 ‘김 찌개’는 모두의 입맛을 저격하며 대이변을 일으켰다. 그런가 하면 늘 음식을 맛없게 먹어 모두의 질타를 받았던 김희철은 향상된 면치기 실력까지 보여 먹방 스승 백종원의 인정을 받기도 했다.
농벤져스의 해남 김 살리기 프로젝트는 9일(목) 밤 10시에 방송되는 SBS ‘맛남의 광장’에서 확인할 수 있다.
/조예리기자 sharp@sedaily.com
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