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[웰빙 브랜드] 'CJ제일제당-32도 숙성 양조간장' 쿨링시스템 숙성으로 최상의 맛 이효영 기자 hylee@sed.co.kr 웰빙 바람에 힘입어 국내 간장시장이 양조 간장 위주로 급속히 재편됨에 따라 국내 간장 제조업체들도 양조 간장 신제품을 잇따라 선보이고 있다. 지난 2001년 전체 간장 시장의 28%에 불과하던 양조간장은 지난해 56%까지 늘어났다. CJ제일제당은 32°숙성간장 출시 이후 양조간장 시장에서 시장점유율이 3배 가까이 늘어나는 효과를 보고 있다. 꾸준히 제품군을 다양화해 오는 2013년에는 매출 400억원, 시장점유율 20%를 달성, 샘표 및 대상과 함께 간장 제조업체 ‘빅3’ 대열에 합류한다는게 회사측 목표다. CJ제일제당이 지난2006년말 CJ해찬들 브랜드로 출시한 ‘맛있는 숙성온도 32°숙성 양조간장’은 간장의 맛을 좌우하는 숙성공정의 온도에 초점을 맞춘 제품이다. 간장을 숙성시킬 때 온도 유지는 매우 중요한 역할을 한다. 숙성 탱크 안 온도가 너무 높으면 원액내 유산균이 활발해져 신맛이 강해진다. 반대로 숙성 온도가 너무 낮으면 발효균이 성장하지 못해 간장 본연의 맛과 향이 떨어진다. ‘32°숙성간장’은 6개월간의 양조간장 원액 숙성공정에서 핵심 숙성기간 4개월동안 원액을 32℃의 일정한 온도로 유지하는데 심혈을 기울인 쿨링 시스템(cooling system)을 적용, 최상의 간장 맛을 낸 것이 특징이다. 일정 온도를 유지한 콩은 제대로 발효돼 향이 뛰어나고 감칠 맛이 살아있어 뒷맛까지 개운하다. 이 제품은 또 간장 원액을 두 번 달이고 MSG와 합성보존료 등을 첨가하지 않아 맛이 깊고 부드럽다. 간장을 마이크로 필터로 여과해 미분해 물질과 불순물을 걸러 간장 색상이 맑은 것도 장점이다. 원터치 푸쉬 캡을 사용해 용기도 차별화했다. 간장이 흘러내려 용기 주변에 묻는 단점을 개선, 용기 끝부분을 외캡과 내캡 2개로 나눠 제작하고 공기 구멍을 만들어 간장 양 조절을 깔끔하게 할 수 있도록 했다. • 소비문화 업그레이드로 새 시장 창출 • 'CJ GLS' IT접목 신속·정확한 택배 • 'CJ제일제당-스칼프메드' 탈모치료제 • '현대백화점' 유기농 베이커리등 선보여 • '현대약품-호박에 빠진 미인' 호박 茶음료 • 'KT-메가TV' 다양한 콘텐츠 안방서 즐겨 • 'GS홈쇼핑-GS이숍' 24시간 상담등 • '웅진코웨이-웅진케어스' 건강맞춤 필터장착 • '롯데홈쇼핑-롯데홈쇼핑' 아름다운 선물가게 • '롯데칠성음료-내몸에 흐를류' 한의사協 인증 • '오리온-닥터유' 식사 대용 시리얼바등 인기 • '매일유업-새싹&씨앗 우유' "아침대용" • '대상-청정원 맛선생' 국내 최초 자연재료 • '한국야쿠르트- 팔도 냉라면' 매콤·시원 • '빙그레-닥터캡슐' 살아있는 유산균 • '유니베라-알로맥 프로' 혈액순환장애 개선 • '리바트-리첸' '환경 인증' 받은 친환경 가구 • '해태음료-썬키스트 스위티 에이드' 상큼 • '두산-처음처럼' 도수 19.5도로 순한맛 • '농협고려인삼-한삼인' 순수 국산 원료 • '코원-코원 N3 우드 그레인' 나뭇결 디자인 • '엠에스존-파워힐링 워킹슈즈' 인체공학 설계 • 'CJ제일제당-32도 숙성 양조간장' 쿨링시스템 • '서울우유-1급A 서울우유' 로하스 인증 • '제이디골프-에코골프 에이스 골프화' • '한일정공-이노체어' 기능성 의자
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