현대백화점이 선보인 프리미엄 가정 간편식(HMR) ‘원 테이블’이 VIP 고객 입맛을 사로잡으며 대표적인 프리미엄 HMR로 자리매김하고 있다. 고급 식재료와 유명 맛집의 조리법을 앞세운 ‘프리미엄 제품 전략’이 통했다는 분석이다.
현대백화점은 지난해 11월 출시한 프리미엄 가정 간편식 ‘원 테이블(1 TABLE)’의 누계 매출을 분석한 결과 VIP 고객 매출 비중이 51.2%를 기록했다고 21일 밝혔다. 매출의 절반 이상이 입맛이 까다로운 VIP 고객에게서 나온 셈.
‘원 테이블’은 출시 4개월 만에 20만개가 판매되며 당초 판매 목표를 30% 이상 초과 달성하고 있다. 특히 트렌드에 민감한 서울 강남지역에서 ‘원 테이블’ 매출이 높다. 전체 매출의 48.1%가 압구정본점(28.0%)과 무역센터점(20.1%)에서 나왔다.
화식한우와 프리미엄 전통식품 브랜드 명인명촌으로 만든 ‘화식한우 소불고기’와 강원도 양구 시래기로 만든 ‘양구펀치볼 시래기밥’, 양대창구이 전문점 오발탄의 ‘양볶음밥’ 등은 매장에 풀리는 당일 완판될 만큼 반응이 뜨겁다.
한번 구매한 고객이 다시 구매하는 재구매율도 다른 가정 간편식보다 두 배 가량 높은 65%에 달한다. 소불고기(2인분 1만7,200원), 오발탄 양볶음밥(2인분 1만원) 등 판매 가격이 다른 가정 간편식보다 5~20% 가량 비싸다는 점을 고려하면 더욱 고무적인 수치다.
나아가 현대백화점은 토종 식품 브랜드 ‘명인명촌’, 프리미엄 한우 브랜드 ‘화식한우’ 등을 잇는 현대백화점 식품관의 대표 먹거리로 육성한다. 먼저 연내 신제품 50여 종을 출시한다. 벌교 꼬막밥, 담양 죽순밥 등 지역 유명 맛집 고유의 맛을 그대로 살리는데 집중할 예정이다. 향후 상품 수도 300여 종으로 확대한다는 계획이다.
해외 수출도 준비 중이다. 매년 50만명이 방문하는 ‘홍콩 식품 박람회’에 참가해 세계 시장 진출을 위한 테스트를 진행할 예정이며, 내년을 목표로 일본·홍콩 등 아시아 유명 백화점 입점도 추진할 방침이다.
홍정란 현대백화점 식품사업부장은 “가정 간편식에 대한 과거와 달리 간단하고 저렴하게 한 끼를 때우기보다는 심리적 만족감이 높은 프리미엄급 상품을 선택하려는 경향이 강해지고 있다”며 “향후에도 고객들에게 새로운 가치를 줄 수 있는 제품을 지속적으로 선보일 방침”이라고 말했다.
/이재유기자 0301@sedaily.com
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