[생활속의 의식동원] 달래

식욕돋구고 강장·강정효과도봄이 왔음을 느끼게 하는 대표적인 음식 중 하나가 달래나물이다.

달래는 한문으로 '산산(山蒜)'이라고 한다. 즉 산에서 나는 마늘이라고 할 정도로 마늘과 영양 및 효능이 비슷해 식욕을 돋구고 강장ㆍ강정효과를 가지고 있다.

달래는 위장을 튼튼하게 하며 소화를 돕는다. 또한 기침감기, 백일해, 기관지염 등으로 생기는 가래를 제거하는 효과가 있다.

달래를 찧어 바르면 염증을 없애고 아픔을 멎게 하는 진통 작용을 나타내기 때문에 독충에게 물렸을 때, 신경통 등에 사용되기도 한다.

달래에는 특히 비타민 C가 많다. 따라서 겨우내 움츠렸던 몸이 봄을 맞아 활동적으로 움직이는데 적합한 식품이다.

또 달래에 함유된 비타민 C는 피부 세포와 세포를 잇는 결합조직의 생성과 유지에 중요한 구실을 하며 부신피질 호르몬의 분비와 조절에도 관여해 피부의 젊음을 지켜준다. 뿐만 아니라 빈혈에도 효과가 있고 동맥경화 예방 효과도 갖는다.